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海藻酸钠

海藻酸钠分子式C5H7O4COONa化学结构

主要用途

(一)食品工业
1.
面食
  用海藻酸钠作为生产挂面的添加剂,可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力,减少断头率和湿面回头率,提高正品率,还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条,不浑汤,耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸钠作添加剂生产的面包体积膨胀率高,组织细腻,色泽光亮,富有弹性,不易掉渣,耐干性好,保存期长。
  海藻酸钠还可用作蛋糕生产的乳化剂,海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅,还可制作高级疗效保健食品如海藻胶软糖等。
  柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸钠作添加剂。
2.
冷食
  以海藻酸钠代替传统使用的琼胶、明胶和淀粉作冰糕、冰淇淋的稳定剂,具有独特的性能和较高的效益,而且这种冰糕、冰淇淋,冰渣小、膏体细、口感好,在同样条件下,抗化能力约增加两倍。
3.
饮料
  海藻酸钠及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。
4.
模拟食品
  以海藻酸钠为主要原料制成的海蜇皮,既具有天然蜇皮的脆嫩和风味,又具有食用方便,价格便宜等特点,既可凉拌又可烹炒,尤以凉拌为佳,人造葡萄、果珠和人造樱桃也是以海藻酸钠为原料制作的仿生食品,其形状、颜色、风味皆酷似天然果品。
5.
疗效保健食品
  用海藻酸钠为原料还可制备除海藻胶软糖以外的其它高级疗效食品。
(二)医药工业
  以海藻酸硫酸酯分散剂制成的PS型胃肠双重造影硫酸钡制剂,具有粘度低,粒度细,附壁性好,性能稳定等特点。
  PSS是以海藻酸为原料研制的一种褐藻多糖双酯钠,具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。
  用海藻胶代替橡胶、石膏作牙科印模料,不仅价格便宜,操作简便,而且印出的齿形更准确。
  海藻胶还可制作各种剂型的止血剂,包括止血海棉、止血纱布,止血薄膜,烫伤纱布,喷雾止血剂等。理化指标

出口  

内销  

工业级

食品级

质量标准

按用户要求  

SC/T 3401-2008  

GB1976-2008

外观

淡黄色  

黄褐色  

淡黄色

粒度

100%通过40  

100%通过30  

100%通过40

粘度(mpa.s)



150以下
200-300
400
以上



50-150
200-250
250-350

150-350

水份 %

14

14

15

PH

6.0-7.0

6.0-7.0

6.0-7.5

钙 %

0.30

0.30

0.30

不溶物 %

 

0.3

0.3

灰份 %

21-24

 

 

硫酸灰份 %

 

 

30-35

重金属(pb) %

 

 

≤0.004

(pb)

 

 

≤0.0004

(As) %

 

 

≤0.0002

包装

产品名称

出口

内销

工业级

食品级

褐藻酸钠

25kg/复合塑编袋

25kg/复合塑编袋

a.25kg复合塑编袋
b.20kg/
纸箱

 


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