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缓冲乳酸
L-)缓冲乳酸

英文名称

        (L-)Buffered lactic acid   

性 状

    缓冲乳酸是乳酸与乳酸钠合成的制剂。根据乳酸、乳酸钠的配制比例变化的不同,适用于不同领域 PH 的调节。

用 途 

 

•  缓冲乳酸是一种具有缓冲作用的 PH 调节 剂。
•  具有抑制细菌的效果,与单独使用有机酸相比,在 PH 调节领域可起到更佳效果,能有效地加强防止氧化,延长保存期等作用。
•  缓冲乳酸也可作为酸味料使用,具有乳酸特有的温和的酸味。与单独使用有机酸相比,在 PH 调节领域可起到更佳效果,能有效地加强防止氧化,延长保存期等作用。
•  在面制品类,可提高产品的 弹性、粘度、表面光滑度,使内部颜色、口味俱佳。
•  对面粉中的蛋白质起作用,可以使面筋形成丰富的网眼构造。
•  可增加面粉的粘性与柔软性,可增大体积、提高 纹理匀称 ,内部颜色漂亮,尤其能使口味更佳。
•  由于提高了面粉淀粉的凝胶强度,因此可以均匀地将面条煮成形,而不会煮散。
•  在糖果类,可用于降低酸味剂的副影响,将糖转化、白明胶的降解减少到最低。

包  装

        聚乙烯塑料桶装,净重:250kg/桶或25kg/桶。 


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